19 juin 2006

CAVIAR D'AUBERGINES

Pour 4 personnes 1 grosse aubergine1 gousse d'ailhuile d'olivesel Laver, essuyer puis couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur. Envelopper chaque partie dans une feuille d'alu. Faire cuire à TH 6 pendant environ 45 mn jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre. Attendre que la chair ait refroidi puis la récupérer avec une cuiller et la réduire en purée au mixer. Ajouter la gousse d'ail écrasée, 3 ou 4 cuillers à soupe d'huile d'olive et saler. Réfrigérer quelques heures pour que ce soit bien frais. Le... [Lire la suite]
Posté par pol_a à 19:31 - - Commentaires [3] - Permalien [#]